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佬麻雀-新湘菜(中州中心店) · 广州 | UND设计事务所
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2023-07-31 RELEASE DATE
其他


湖林观雀 |

UND设计结合品牌定位、场地条件、产品体验等方面的研究,在整体的设计上,将湘菜与惬意闲适的生活方式相结合,营造出更为丰富、独特、多层次的就餐环境。希望对传统餐饮赋予新的生命,同时将佬麻雀独有的大胆,创新,睿智坚毅,敢为人先的精神与每一个人分享。

 

 

湘菜餐厅如何打动人心 |

千篇一律的湘菜馆,如何通过空间设计制造差异化,品牌力如何通过空间设计制造差异性,加强品牌力与产品精神的表达输出,提高顾客感知力,将品牌植入顾客心智成为本案关注的焦点。

 

佬麻雀,是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团,将“敢为人先”的湖南精神作为自己的经营理念,致力于探索”新湘菜“的理念,将美味带给更多人。UND设计与佬麻雀品牌的此次合作,践行“年轻、东方、现代、自然”的设计理念,让传统湘菜文化与新时代的潮流进行融合,运用当代美学和细微的东方美学,充满魅力与趣味。

 

 

空间体验情绪 | 品牌感知力

设计利用对于湘菜文化的群体记忆与空间的关联转化,让人们对熟知的事物产生新的兴奋感和好奇心。该项目以空间体验情绪及品牌空间感知力两方面入手,以洞庭湖的自然与形态转化为设计语言,回应新生代人群对高颜值、强互动的追求。尊重及发掘佬麻雀的品牌调性,采用现代简洁的设计理念进行品牌升级和迭代,“转换”与“消解”人在城市中的快节奏情绪。

 

缘起佬麻雀的品牌视觉记忆——洞庭湖,设计强调了品牌的基因及传递策略。通过水的不同载体形式,尝试调动人类的多种感官,描述出水的模样。在带有诗意为前提的空间变化中,一同窥见洞庭湖水的温柔。

 

水之色——色彩的迷人之处在于表达了一切。品牌门面提取洞庭湖水的清澈碧蓝为色彩,考虑品牌年轻化的同时,兼具东方感及自然感。立面材料选取炫彩绿水波纹手工釉面砖,随着时间的变迁,展现了变化的水形物语。

 

水之声——在物自生听的自然中,择于定制的原石用于水循环系统内,一方流水,在此苏醒。

 

水之影——水波纹灯呈现出洞庭湖水的灵动,水波涟漪产生的光影感,赋予卡座区域一种动态流动的视觉体验。空间内部的水波纹装饰画,以线条勾勒出水至柔至软,清丽灵动。

 

 

湖林夹竟 | 情绪体验进一步加深

入口初现,“高”且“窄”的大门,仿佛即将开启秘境之旅。在经过了封闭采光面的折线通廊,情绪体验进一步加深,随之是以镜面延伸的空间,这个过程使食客由“暗”过渡到“明”。先抑后扬的空间次序给进入空间的人们提供了趣味感,并塑造了洞庭湖的宽广与林间的烟火怡然。

 

设计团队为就餐空间的进行了巧妙的布局,于咫尺空间渗透竹林意境,打造舞台式“湖林观雀”剧场,以艺术化的主题形式阐述契合佬麻雀的品牌空间。自由极致的座位形式,呈现出别样的秩序感,将具有都市烟火的餐厅多了一份对品质生活的仪式感。

 

在这里,食客可以随时透过条窗见证新湘菜制作的奥秘,感受佬麻雀品牌的【敢为人“鲜”】的现代精神,并将温暖带回家。在心灵岛屿中洄游探索,从尘世的繁华奔向林间的静谧,抚平生活的疲惫。

 

 

寻寻觅觅 | 打破空间的单一形式

设计师艺术化地将亭台楼阁元素转译为包间的形态,打破包间的单一形式,以打散不同朝向的模式,让场地的空间层次更加丰富。绿植活化灰空间,一花一亭的包间体验,有机地融入了场地中。空间功能布局到人流动线梳理的一体化处理,在满足功能需求的基础上,更注重空间场景的“流动性”和“融合性”,虚实相间,引人探索。

 

餐厅区域的洞庭湖水色画布与包间外立面的绿色丝绒艺术漆上,延续品牌旧有店面的颜色,加强品牌色的输出植入顾客心智。室内外立面更是对亭台楼阁的现代化解读,高低错落的开窗,入眼成景,引起顾客的驻足观赏。

 

 

设计思考 |

每个品牌犹如一个鲜活的生命体,终端店面是品牌的重要输出窗口,亦是品牌文化和精神态度的展示空间。对于挖掘品牌基因,倾听品牌的声音,打造品牌独有的美好空间体验,基于在地性,场地感,人们对于空间的想象多维度的思考是UND设计理解,最终以简洁的富有想象的美好空间带给更多人。

 

品牌升级的每一个细节都经过漫长而繁琐的打磨,“一点点”的差异多了也就形成了品牌独有的风格。UND希望对佬麻雀餐厅品牌创新的理解及设想,有助于其取得商业上的成功,更有助于传达出色的品牌力。

 

 

▼平面图

 

项目名称:佬麻雀-新湘菜(中州中心店)
项目类型:餐饮空间设计、中餐厅设计、主题餐厅设计、连锁餐厅设计
项目地址:中国 · 广州
室内设计:UND设计事务所
主创及设计团队:马英康、马衍浩、张明统、王润维、谭炫华、张煜涛、钟喜乐、陈希雯、张紫淇

灯光照明:阿尔法照明
建筑面积:451㎡
材料:手工釉面砖、丝绒艺术漆、镜面不锈钢、木饰面、布纹石
摄影版权:小乐

 

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