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灵感LAB - 空间灵感补给实验室
望越-越洋料理 · 厦门 | 耀设计
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2023-07-03 RELEASE DATE
2022年

 

关于越南,首先想到的应该是芽庄的热闹,西贡街头的浪漫。同时,作为东南亚独有的菜肴,越南料理自然是人们心中关于异度最独特的记忆。见字会面,望越便是一场围绕着越南料理,建筑出的浪漫冒险。设计师从女性视角出发,以裙裾造型作为建筑外观与主要视觉,饱含着浪漫元素的空间,热烈展示着温暖洋溢的异国风情。

 


优雅·内生 | 以光影,诠释动态美学

一扇门,敞开即是一个新世界,是入场的仪式,也是退场的谢幕。作为建筑整体的开端,所有意象皆由此衍生。门厅向外凸出的不规则环柱由严密而规整的陶土砖拼合而成,栉次鳞比的排列印刻出空间的庄重与复古,营造大隐隐于市的独特风情。


▼入口及logo

 

自门扇绽出的机械花朵,是迎客时必需的礼仪。在陶土与金属硬朗质感的衬托下,传统意义上柔软细腻的花瓣,好似拥有永不凋谢的旺盛内力。这也正是设计师对主理人温柔又不失锋芒的致意。


▼机械花朵

 

▼室内一瞥


清晨的阳光从高大的树木间泻到走廊前空地,到处是一根根光柱,晨蔼如刚出生的魂灵在其间游移。——村上春树


除却味蕾的充盈,食客对于用餐环境的体验也越发重视。于是,空间的氛围打造将着力点置于“纯静”的输出,“纯”即颜色回归统一。温暖的陶土色既能调和美食色泽,又可延伸空间视觉。“静”即空间氛围呈现。静待佳肴的时刻,光线轻柔落于木质桌面,暂时抛却外在烦忧,专注于内心宁静,享受美食的同时亦可实现情绪的淡化。


▼温暖的陶土色调

 

延展的平面并无多余的装饰,任由光影随着时间推移作锦上添花的效果。于是,时间以距离为单位被具象化,与柔和之物汇集成空间的语言。落座于此,流逝的时间不会催生出仓促的情绪,而是淡化成钟表正常运作的符号。一切都开始平缓下来,慢下来,与生活撞个满怀。


▼光影效果


惬意·闲适 | 致温柔,取和谐意象
区别于重口味、大众化的主流餐饮,清新、酸甜可口的越南料理更多强调食材本真的味道,恰到好处的调料并不掩盖食材的鲜嫩,只作提味的效果。为了更好契合餐品的调性,追求饮食带给味蕾清新自然的体验,设计师仅保留空间中几处点缀的装饰,来衬托建筑原有的纯粹。


▼室内概览

 

▼就餐区

 

空间里不同功能区都有着明晰的视觉界限,低饱和度的光线为不同事物喻以温柔的语言。走近共有的场域,却又是热闹而喧哗的气息。


▼空间中低饱和度的光线

 

半包围式的餐区设计在提高空间利用率的同时,亦打造了视觉上的焦点。圆润的设计结构与吊灯的柔美曲线相呼应,弱化了吊灯近距离的压迫感,使空间张弛有度、圆润饱满。


▼吊灯的柔美曲线

 

▼张弛有度、圆润饱满的空间


▼空间细部


梦幻·温暖 | 镜中花,藏琉璃梦境

实用性和艺术性从不相悖,设计师在保障公共区域利用度的同时,将设计思路向上拓展,内部空间的设计美学便自然地聚焦于此。木质调的色泽让倒映在顶面的整体画面并不显得杂乱,反而为空间提供更多的光效,和谐又不失华丽。镜面的倒映,让可丈量的区域被拉扯成正反两种状态。相别于传统的平面折射,虚化的处理使建筑的线条产生畸变,映照于餐厅上空,像一席涟漪荡漾的水域,交织梦幻与现实。


▼镜面的倒映

 

金属围栏简练的线条构筑空间的张力,环绕着圆形桌面与垂挂的花束吊灯交相辉映。岁月生生不息,时间脉搏昼夜不止,花朵的保质期限被刻以永恒。凹凸的细致纹理彰显生命流动的深刻意韵,同时花瓣的构造与门口机械花朵相呼应,形成室内外的设计联动。


▼金属围栏与花束吊灯

 

料理师同艺术家有着本质的联系,以刀具代替画笔,以食材代替颜料,用案板做画布,每一道料理的完成都是艺术的诞生。当精心制作的美味料理呈现在顾客面前时,即是完成了一次艺术作品的展现。


▼店铺理念


独白·内聚 | 情谊浓,共叙昨日今朝

包厢作为社交空间中较为私密的场合,隔绝了相对喧闹的外界干扰,自成一派的圈起小范围的热闹。所谓闹中取静,其中的静是不与旁人分享的情谊,亦是不干扰的温柔。


▼包厢

 

▼剪影

 

▼项目平面图

 

项目名称:望越-越洋料理
项目类型:餐饮空间设计、主题餐厅设计、东南亚餐厅设计、网红餐厅设计、装置设计
项目地址:中国 · 厦门
室内设计:耀设计
主创及设计团队:朱寿耀、钱元静、陈丽媛
建筑面积:260㎡
设计年份:2021.10

建成年份:2022.01
材料:陶土砖、艺术漆、镜面不锈钢、定制夹绢玻璃
文案版权:橙设传媒
摄影版权:徐义稳


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