好似一处街边亲密的烹饪花园 |

Glass & Plate是重庆新晋的一家提供全时段西式餐饮和精酿啤酒的西餐厅。餐厅落地在有重庆“小曼谷”之称的黄泥磅社区紫薇路上，以日常餐具“杯子”和“盘子”单词组合命名。空间由Geemo Design负责设计。我们期待以平凡、质朴的设计语言来营造出餐厅亲切和日常的氛围感，而非一味的追求商业味道。

 

▼外观

 

以谷仓为参考抽象出的几何门头在序列组合的落地窗中显得别致，给餐厅稳重的外立面增添一些趣味，成为视觉传播中的标志性记忆。表皮使用黑色烧杉木与天然质感水刷石，色泽质朴、坚固耐久。绿植被种植在从室内延伸而出的地台上，似一道“透明”的边界。身临其境，好似一处街边亲密的烹饪花园。

 

▼以谷仓为参考抽象出的几何门头

 

面包房里的烘焙故事透过谷仓的横向条窗娓娓道来。黑色烧杉木从室外贯穿至室内，形成的独立体块容纳咖啡、面包吧台和厨房。

 

▼黑色烧杉木从室外贯穿至室内

 

客人从一扇朴素的大门进入餐厅，踏进经打磨显现出清晰的自然纹理的石材地面。入口吧台设置咖啡和面包售卖区，方便堂食客人选购的同时亦可作为外带打包服务的补充。

 

▼入口吧台

 

▼室内空间

 

半开放式明档让厨师成为制作美食的表演者，充满烟火气的每一道佳肴都透过玻璃将强大的能量释放到各个空间。厨师能够感知到餐厅内场情况，同时也可以让每一位客人了解到发生在厨房幕后的故事。

 

▼半开放式明档

 

不同功能划分的盒子相互咬合重叠产生新的空间层次，中部留出的挑高区在紧凑中融入一份轻松。红砖半墙在挑高用餐区的分隔增加公共用餐区的私密感。手工藤条编织的吊灯自然悬挂，为这个亲密的烹饪花园餐厅带来一份浪漫。

 

▼从二层看挑高用餐区

 

▼挑高用餐区细部

 

由天然实木铺设的天花板和墙壁沿着空间蔓延开来，客人围坐在温馨木调的环境中，通过通透的立面落地窗与街道展开对望。

 

▼卡座用餐区

 

▼卡座用餐区细部

 

设计的核心想法把餐厅的各个功能进行分解，然后将它们组织成一系列独立但相互连接的空间。每个部分都根据使用者的需求进行调整。精酿吧台和储酒室以体块挖空的方式满足空间的立体感。悬浮在半空中的储酒室，透过大面积的玻璃将造价昂贵的储酒设备展示的一览无余。

 

▼看向入口吧台&看向储酒室

 

▼精酿吧台

 

▼挖空体块满足空间的立体感

 

▼楼梯通向二层空间

 

二层用餐空间更为私密和灵活，可以调整为聚会包场。

 

▼二层用餐空间

 

▼空间细部

 

我们借助住宅的舒适性而非常规的商业空间思考，通过天然的材料和手工制作来营造Glass&Plate餐厅的归宿感和亲切感。当顾客在餐厅用餐时，能够感受在这名为Glass&Plate的自家餐桌用餐的独特氛围。

 

▼门头细部

 

▼氛围图

 

▼改造过程

 

▼首层平面图

 

▼二层平面图

 

项目名称：Glass&Plate西餐厅
项目地址：重庆市渝北区紫薇路99号
设计公司：Geemo Design 治木设计
主创及设计团队：石朝思、易毅、唐爽、向立
项目年份：2021.5
建筑面积：400㎡
空间主材：石材、红砖、涂料、木料、黑色烧杉木、水洗石、玻璃、金属
摄影师：偏方摄影
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