在用餐前，“いただきます”（我开动了）表达了我们对食物的感激之情。金木水火土五行元素影响着食物的生长，随着四季更替，品尝来自自然馈赠的时令食材是一件奢侈的事。对于追求食材本味的日本料理来说，寻找时令食材是重要的一环。在东方国家，人们根据月的盈亏计算农耕渔猎的收获时间，“月”对我们的生活影响不亚于太阳。位于贵阳希尔顿酒店的日本料理餐厅“Akari燈”，我们以五行元素为餐厅中的包间命名，室内的“燈”散发出与月光相近的柔和光线，饱含我们对“月”的感谢之情。

▼项目概览

 

餐厅外立面 | restaurant exterior

贵州多山峦，餐厅的外立面使用了未过多加工的山石，以此来还原自然的造型，表达对大自然创造的力量和美学形状的崇敬。石门是可活动的，关闭时具有隐藏入口的作用。

▼外立面概览

 

▼餐厅入口立面开合变化

 

餐厅规划 | plan of the restaurant

在正方形的空间中，划分出包间与寿司吧台、铁板烧房间等包间区域，并以五行命名。包间错落的布局中形成了间隙，我们利用这个间隙为各包间设计了对应的景观，既美观又能保证包间私密性。

▼间隙中创造的景观

▼景观细部

 

公共区域 | the public area

餐厅的用餐区域主要由包间和分散的散座区域组成。在以包间为主的餐厅中，我们将每个包间视为独立的建筑，具有独特设计的外立面，又需要做到每个包间外立面诙谐统一。铁板烧包间被设想为一个半开放式的空间，外立面使用玻璃砖，在确保一定程度的隐私和开放感之间取得平衡。铁板烧包间以“火”为主题，整体为暖色调。寿司吧台区域以五行中的“水”为主题的。我们想表现光反射在水面上的效果，最终它呈现了一个强大而具有象征意义的寿司柜台。富有层次感的组子细工格栅保证了寿司吧台区域的深度感与私密性。榻榻米包间以“木”为主要元素，通过在创造间隙的同时建造墙壁和展示架，减少了密封感。

▼右侧铁板烧包间/左侧寿司吧台/尽头为榻榻米包间

▼铁板烧包间内部

 

▼铁板烧包间入口

 

▼寿司吧台区域入口

▼寿司吧台

 

▼从外部走道看寿司吧台区域

▼榻榻米包间

 

外摆区 | courtyard

在酒店庭院中设置了能剧舞台，庭院中昏暗的灯光映照着不同主题的包间

▼庭院概览

▼接待台

▼经过切割的木纹格栅

 

▼寿司吧台区域侧窗

▼平面图

 

项目名称：Akari燈 by HILTON
项目类型：日料店设计、日式餐厅设计、寿司店设计、铁板烧餐厅设计
项目地址：贵州省贵阳市
室内设计：odd设计事务所
主创及设计团队：冈本庆三、出口勉、王朗旭
灯光设计:HDA汉都灯光设计、MAKIKO ISHIOKA
建筑面积：286㎡
设计年份/建成年份：2022
材料：毛石，花岗岩，玻璃砖，贴木皮密度板，艺术肌理漆
摄影版权：锐景摄影

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